重庆冷库建造厂家分享影响油豆冷藏效果的因素

 油豆是我国东北地区（主要在黑龙江和吉林）特有的优质大豆品种。为了更好地满足消费者的需求，减少生产者和经营者的损失，迫切需要解决问题。 冷藏 保存问题

什么因素与油豆的保存有关？

1品种是决定油豆耐冷性的关键因素。不同品种油豆的耐冷性差异较大。大豆耐贮藏品种的主要特点是荚果颜色较深。结果表明，小油豆和三叶草油豆是较易贮藏的品种，而紫花油豆、花生油豆、武昌大油豆和八月青豆的贮藏性较差，仅适合短期贮藏。

2、温度

温度是影响芸豆贮藏寿命的最重要环境因素。低温冷藏是延长果蔬采后寿命的最有效途径。目前，世界上商业化的储运手段仍然是低温储运，它可以降低果蔬的呼吸强度和代谢率，延缓衰老。然而，油豆是一种对寒冷敏感的蔬菜。贮藏温度低容易引起冷害，过高容易加速病害的发展，促进后熟。因此，在低温贮藏中应考虑贮藏温度、病害与后熟的关系，综合考虑油豆的品质和贮藏时间。降低冷害的方法很多，如温度预处理、间歇加热、气调贮藏、化学处理等。

3、湿度

芸豆采摘后易失水枯萎，会带来一系列不良影响，甚至导致衰老死亡。相对湿度较低时，较低的水分活度会抑制微生物的生长，芸豆的腐烂率较低；同时，在相对湿度较低的贮藏环境中，芸豆失水较多，容易加速芸豆的黄化和黄化。随着相对湿度的增加，对微生物的抑制作用减弱，腐烂速率增加。保持高湿度（相对湿度90-95

它可以延缓芸豆在贮藏过程中的失水，有助于保持豆荚的新鲜和绿色，延缓芸豆的后熟过程，增强其抗病性，减少腐烂。

4，气体成分较低的氧气和二氧化碳浓度有利于保存豆类，豌豆受到控制O2是25%，CO2---是26%或47%贮藏三周后，感官品质和营养品质与对照组相比保持较高水平。乙烯是影响果蔬贮藏的气体成分之一。它能刺激呼吸跃变型果蔬的后熟和衰老，引起果蔬生理紊乱。

5有机肥。在栽培中，人们经常使用有机肥来提高果蔬的产量和品质，但忽视了有机肥对果蔬采后贮藏抗性的影响。施用有机肥可以提高油豆的耐贮性。有机肥是一种完整的肥料，含有油豆生长所需的各种营养元素。有机肥中的钙对油豆的耐贮性影响最大。

6收获时间油豆到达时，主要是可食用的嫩荚。70%-80%

成熟后及时收获。如果收获过早，则不耐贮藏；收获太晚，豆荚纤维较多，品质降低。温室栽培油豆，一般种植22-35

收获将在几天后开始，结荚高峰期应为1-2一天收获1次；对于露地栽培的油豆，通常在开花后15-18天数。

、回收技术每天的具体收获时间为上午。9:00之前，下午6:00最好等一等。收割时，用中指握住豆茎，然后用食指和拇指握住豆子，轻轻地把它们折断。不要使劲拉，折断花茎，去掉花蕾，不要摘一半。从上到下、从外到内依次挑选厚度、长度和成熟度相同的豆子。不要错过和强迫采摘。缺摘容易形成老豆，这不仅会影响其他豆的生长，还会降低品质。

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