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重庆冷库建造厂家分享甜椒的冷藏方式是什么

作者:冷库安装2021-12-29 09:31:04

重庆冷库建造厂家分享甜椒的冷藏方式是什么


     红色和绿色甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。每100克甜椒中,水占92.2%,含有0.9克蛋白质、0.2克脂肪和6.4克碳水化合物,可提供113.0千焦热量。生甜椒的营养成分与熟甜椒几乎相同。不同品种甜椒的营养成分比例略有不同。甜椒味道辛辣,性质辛辣。它进入心脾经。具有降温、开胃、消解的作用。主要用于治疗寒滞、腹痛、呕吐、腹泻、冻疮、脾胃寒、感冒等。辣椒素是甜椒的活性成分,是一种抗氧化剂。它可以阻止相关细胞的代谢,终止细胞组织的癌变过程,降低癌细胞的发生率。如果甜椒是自然保存的,它很容易受到温度等因素的影响,导致储存时间短,所以很多商家都会建立

甜椒冷藏

既要保存,又要使其经济价值更高。

甜椒的冷藏方法: 甜椒适宜的贮藏温度为8-12℃,适宜的相对湿度为90%-95%。甜椒气调贮藏适宜的气体指标一般为2%~8%的氧气和1%~2%的二氧化碳。甜椒对低温很敏感。当储存温度低于8℃时,易受冷害,在4-5℃以下,易受严重冷害。高于13摄氏度会加速老化和腐烂。甜椒收获后需要快速预冷。甜椒贮藏的关键是在适宜的贮藏温度下控制贮藏环境的相对湿度。如果湿度过低,空气干燥,果实在呼吸和蒸腾过程中水分迅速流失,容易枯萎;湿度太高,真菌繁殖快,甜椒容易腐烂。甜椒贮存的湿度不低于70%,不高于90%。

甜椒的贮藏条件:

甜椒的适宜贮藏温度为8~12℃,适宜相对湿度为90%~95%。甜椒气调贮藏适宜的气体指标一般为2%~8%的氧气和1%~2%的二氧化碳。甜椒对低温很敏感。当储存温度低于8℃时,易受冷害,在4-5℃以下,易受严重冷害。高于13摄氏度会加速老化和腐烂。甜椒收获后需要快速预冷。甜椒贮藏的关键是在适宜的贮藏温度下控制贮藏环境的相对湿度。如果湿度过低,空气干燥,果实在呼吸和蒸腾过程中水分迅速流失,容易枯萎;湿度太高,真菌繁殖快,甜椒容易腐烂。甜椒贮存的湿度不低于70%,不高于90%。

收获前10-15天可喷适当的杀菌剂,如40%乙基磷酸铝可湿性粉剂200倍或70%代森锰锌400倍,以尽可能消除田间携带的细菌。收获甜椒时,应选择果肉充分膨大、果肉厚硬、果面有光泽的绿色成熟果实。红色果实不适合贮藏,因为它在收获后会迅速衰老。采摘时,最好用剪刀剪下果柄,轻轻地放在包里或篮子里,并垫上纸或垫子。收获的甜椒应放在普通房间或仓库内。1-2天后,应选择水果进行储存。


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