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重庆冷库建造厂家分享苹果、梨保鲜冷库贮藏管理技术

作者:冷库安装2021-12-30 09:40:44

重庆冷库建造厂家分享苹果、梨保鲜冷库贮藏管理技术




水果冷藏中苹果和梨贮藏的主要管理技术是调节贮藏中的温度、湿度和通风。

1. 水果冷藏中代表性微点的温度应严格控制在预定温度范围的±0.5℃以内。
2. 调节仓库中的湿度,以保持仓库中的高相对湿度。

3. 通风苹果和梨在贮藏过程中会释放大量的二氧化碳和乙烯,不利于水果的贮藏。及时进行通风换气。
4. 苹果和梨的贮藏条件和控制在生理生化特性上差异很大,对贮藏条件的要求也不同。苹果和梨的最佳贮藏温度、相对湿度、最高冰点、含水量、比热和可能的贮藏期见表4-3。表中建议的湿度是长期储存的最佳水果温度。短期贮藏,果实温度可稍高。含水量和冰点是近似的实验值。知道最高冰点可以防止冻害,含水量是计算比热和冻结潜热的基础。



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