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冷库工程知识重庆冷库建造厂家分享冷藏与普通保鲜相比有哪些优势
可控气调储存的优点是：
1. 气调保鲜库属于高温库的范畴。保鲜食品不冻，保持食品原有的新鲜度和风味不变，营养不流失，安全、环保、无污染；
2. 在相同的保鲜质量和温度条件下，气调保鲜库的保鲜时间是冷藏库的3~5倍，有些食品甚至可以达到几十倍，是冷藏库无法比拟的；
3. 气调保鲜库的操作温度为0~12℃，比普通低温冷库（操作温度-25~18℃）高18~37℃。在相同的保鲜时间内，气调保鲜库的能耗远低于普通冷库；
4. 改性气调保鲜仓采用惰性气体隔离空气，可有效抑制食品细胞的呼吸，使其成熟，不仅延长了保鲜时间，而且增加了食品出厂后的货架期，使食品出厂后长时间销售成为可能；
5. 气调保鲜库采用气体成分和浓度调节控制技术，不仅能有效抑制C2H4等成熟成分的产生和作用，而且具有降氧、调碳、杀菌等功能，抑菌和消除农药的毒副作用；
6. 改性气调保鲜库采用加湿技术，既能保持食品本身的水分不流失，又能保持食品的色泽和质地不变，既减少了食品的贮存损失，又能保持食品的原有品质；
7. 改性大气储存系统采用现代机电控制技术。该系统将先进的自动化控制设备和网络传输技术与传统的机电产品相结合，具有可靠性、经济性、合理性、先进性和远程控制性能等特点，将很快成为现代食品保鲜的主流技术。
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