重庆冷库安装公司分享(保鲜库)疫情期间如何管理自己的食品冰箱和冷冻柜？

流行期间，食品冷藏形式也非常严重。让我们谈谈食品冷藏库的使用和管理。

在可以广泛使用食品冰箱和冷冻柜。物流冷链，食品厂、乳品厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、酒店、酒店、超市、军队等。食品冷藏主要用于乳制品、肉类、水产品、海鲜、家禽、水果和蔬菜、冷饮、饮料浆、冷冻食品、快餐、熟食、，腌制产品和绿茶食品的恒温储存或冷冻等。

在食品冷藏工程中，主要通过制冷机制进行冷却。气化温度很低的液体作为冷却剂，在低压和机械控制下蒸发，并吸收储存中的热量，从而达到冷却的目的。压缩式制冷机是常用的制冷设备，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管组成。

食品冷藏库的使用和管理：

1、总则1.1冷库是食品冷藏加工企业的主体，承担着易腐食品的冷冻加工和储存任务，在促进农副渔业生产、调节市场季节性供求、促进经济发展等方面发挥着重要作用，配合完成出口任务。

1.2冷库的结构复杂，技术含量高。冷库的使用、维护和管理必须严格按照科学进行，认真执行国家颁布的有关标准和规定，做到安全、卫生、低耗。

1.3冷库领导和各级主管部门在注意使用的同时，应注意日常维护和维修，以便有效地使用和管理冷库。1.4所有冷库员工应学习业务，掌握科学技术，热爱自己的工作，爱护国家财产。要加强科学研究，充分发挥科技人员的作用，采用先进技术，努力赶超世界先进水平。

2、人事管理
2.1企业必须为各级管理人员和技术人员配备受过专门教育和培训、具有制冷、加工、制冷、电器、卫生检测等专业知识、生产经验和组织能力的人员，以及一定数量的技术人员，助理工程师、工程师和高级工程师负责冷库的生产、技术、管理和科研。
2.2冷库压缩机房操作人员必须具有初中以上学历，经过专业培训并取得资格证书后方可上岗。
2.3负责冷库生产和管理的企业负责人应当具备冷库管理的专业知识和实践经验。定期组织专业技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流，全面负责本规范的实施。
3、仓库
的使用和管理。
3.1冷库的使用应当按照设计要求，充分发挥冷库的冻结和制冷能力，保证安全生产和产品质量，维护冷库的建筑结构。成立专门的仓库管理小组，责任到人。每个仓库门、每个设备和工具应由专人负责。
3.2冷库是由隔热材料制成的，它怕水、湿气、热气和冷风。必须关闭冰、霜、水、门和灯。
3.2.1大厅和仓库的墙壁、地板、门和屋顶应无冰、霜和水，并应及时清除。
3.2.2仓库内的排放管和冷却风机应及时清洗和冲洗，以提高制冷效率。必须按照程序进行霜冻冲洗。冷冻室必须至少进行一次清理和结霜。冷却风机水盘和仓库内不得有积水。

3.2.3冷库内严禁多水作业。
3.2.4未冷冻的货物不得直接进入冷冻货物冷藏室，以保证商品质量，防止损坏冷库。
3.2.5应严格管理冷库门。货物进出仓库时，应随时关闭。仓门如有损坏，应及时修复，做到启闭灵活，严防冷跑。所有接触外部空气的门均应设置气幕，以减少冷热空气的对流。
3.3防止建筑结构的冻融循环、冻胀和冻胀。
3.3.1各类冷库必须按设计规定的用途使用，冷库内不得混入冷却材料和冷冻材料。原设计有制冷工艺的冷冻室改为一次性冷冻时，应配备足够的制冷设备。制冷材料冷藏室、冷冻材料冷藏室和原设计的两用室如确需改变用途，由设计部门按程序进行设计并报批。
3.2仓库空置时，冷冻室和冷冻物体冷藏室应保持在-5℃以下，以防止冻融循环。冷却液冷藏室应保持在零度以下，以避免仓库内滴水和受潮。
3.4保护地板免受冻胀和损坏。
3.4.1不允许将货物直接摊铺在地板上或在其上放置垫子以冻结；不得使用反向堆放的方法移除肉堆；不允许在地板上跌落和撞击去耦和圆盘，以避免损坏地板和损坏隔热层。
3.4.2货物堆放和悬挂轨道的重量不得超过设计荷载。
3.4.3对于没有地板防冻措施的冷藏室，储存温度不得低于0℃，以避免冻胀。
3.4.4冷库地下自然通风管道应保持畅通，无积水、结霜或堵塞。北方地区冬季封锁，春季开放。如果使用机械通风或地下油管加热等设备，应指定专人负责定期检查，并按要求及时启动通风机、加热器等设备。


3.5冷库必须合理利用库容，不断总结和改进商品堆放方法，安全合理地安排货位和堆放高度，提高冷库的利用率。堆放应牢固、整齐，便于清点、检验和入库。
3.6仓库储存空间的堆放要求：

距冷冻物品冷藏室天花板0.2m。

距离冷藏室天花板0.3m。

距离墙壁0.2m，无row管道。

距离墙排管道外侧0.4m。
距离冷却风扇1.5m。
距风道底部0.2m。
3.7仓库内应预留合理的走道，方便仓库内的作业、车辆通行和设备维护，确保安全。
3.8货物进出仓库并在仓库内操作时，应防止运输工具和货物与仓库门、电梯门、立柱、墙壁、制冷系统管道和其他工艺设备发生碰撞。应在易受碰撞的地方添加保护装置。
3.9仓库内的电路应经常维护，以防漏电，仓库外房间的灯应关闭。
3.10冷库不得采用仓库包装系统，以防止非法使用。
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