保鲜冷库安装公司分享如何更好地使用冷藏保鲜鸡蛋？

鸡蛋冷藏是利用低温来延缓鸡蛋中蛋白质的分解，抑制微生物的生长和繁殖，并长期保存新鲜鸡蛋的一种方法。本发明操作简单，管理方便，储存效果好。一般来说，鸡蛋半年以上就可以保鲜了。鲜鸡蛋冷藏技术的要点如下：

1、在冷藏室冷冻新鲜鸡蛋之前做好准备。  1. 冷藏室消毒。新鲜鸡蛋在入库前，应将冷藏室进行清洁、通风和消毒，以杀死储存中的剩余微生物。    

2.严格选择鸡蛋。新鲜鸡蛋的冷藏质量与鸡蛋的来源密切相关。新鲜鸡蛋入库前，应进行外观和透视检查，清除破损、裂纹、雨淋、形状异常等劣质鸡蛋。 

 3. 合理的包装。储存鸡蛋的包装应清洁、干燥、完整、牢固、无异味，以防止新鲜鸡蛋被污染和发霉。应轻装轻卸。
   
 4. 预冷新鲜鸡蛋。选定的新鲜鸡蛋在储存前应预先冷却。如果将温度较高的鸡蛋直接送到食品冷藏库，贮藏温度会升高，导致水蒸气在蛋壳上凝结，为霉菌的生长创造条件；另一方面，鸡蛋的内容物是半流动的液体。如果突然冷却，内容物迅速收缩，外部微生物很容易随空气进入鸡蛋。预冷方法有两种：一种是在冷库的大厅和走道中预冷，每1-2h（小时）冷却1℃，待鸡蛋温度降至1-2℃时进入冷库；二是在冷库附近设置预冷库。预冷库温度为0-2℃，相对湿度为75%-85%，预冷时间为20-40h（小时）。当鸡蛋温度下降到2-3℃时，它将被转移到冷藏室。
II。鲜鸡蛋冷藏技术管理

 1. 合理堆放。为了使鸡蛋长期存放在仓库中，提高储存效果，鸡蛋应长期存放在仓库中。每批鸡蛋入仓后应悬挂货物许可证、入库日期、数量、类别、产地和温度变化。  

 2. 恒温恒湿。控制冷库的温度和湿度是保证良好制冷效果的关键。鲜鸡蛋冷藏的最适温度为-2-1℃，相对湿度为85%-90%。一般来说，它们可以冷藏6-8个月。鲜鸡蛋冷藏期间，贮藏温度应稳定均匀，不得出现突然的高低现象。24小时（小时）内的温差不得超过0.5℃，否则容易影响鸡蛋质量。如果冷藏室内温度过高，应吹入冷空气；如果温度过低，应吹入干燥空气，且在24小时内不得停止空气。及时更换新风，排除脏气。新风量一般为每天2-4间库房的风量。 
  

3. 分娩的温度逐渐升高。在冷藏的新鲜鸡蛋离开仓库之前，它们需要逐渐加热。否则，如果鸡蛋突然受热，蛋壳表面会凝结一层水珠，蛋壳外膜会受损，容易感染微生物，从而加速鸡蛋仓库外的变质。冷藏鸡蛋的温升可以在专门设置的温升室进行，也可以在冷库的大厅和走廊进行。室温每2-3小时升高1℃。当鸡蛋温度比外界温度低3-5℃时，即可完成升温工作。

以下是重庆肥东县非养殖生产的鸡蛋保鲜仓库：


此外，我们如何更好地利用冷藏保鲜鸡蛋？你知道如何更好地使用冷藏保鲜鸡蛋吗？重庆官方网站直接关注西名制冷的名称是可以理解的。电话：18883788839