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冷库工程知识重庆冷库安装厂家分享如何管理蔬菜仓库
1. 高档花卉和水果、根茎和叶菜必须按1:100-1:600的比例使用新型杀菌剂处理。
然后尽快进入冰箱进行新鲜储存。如：花椰菜、芹菜、紫甘蓝、苦瓜、山药等。
2. 如果进料容器中有冰瓶，为了防止冰瓶温度过低（过低也会导致商品冻伤）。收到货物后，及时将箱内货物取出，并在箱底铺一层7-8cm的冰；用纸板把冰分开后，把货物一个一个地放在上面。然后用硬纸板或放一层报纸在货物上，然后放一层冰。如豇豆、苦瓜、云南无茎豆、云南菜豆等
对于发热量大的蔬菜，新杀菌剂和防腐剂必须以1:400的比例用冰水处理。
首先将水箱装满0℃新灭菌保鲜冰水，然后将所有蔬菜浸泡在冰水中，将蔬菜冷却至7~8℃。
然后取出排出的水，储存在蔬菜冷藏库中。如玉米、大豆、绿豆、无茎大豆、藤类蔬菜等。叶菜收货后，必须及时喷洒新型杀菌防腐剂冰水，方可进入蔬菜冷库冷藏。
5. 处理过的蔬菜必须用保鲜袋包装，以防止水分蒸发。
6. 其他蔬菜：清洁桌子后，倒出进货，并将其存放在通风良好的地方。
在冰水上喷洒新杀菌防腐剂，或在布上覆盖冷却处理进行冷却处理。并在夜间每小时喷洒一次冰水，以冷却和保持新鲜。例如青椒、茄子、洋葱和大蒜苗、西红柿（未成熟）、马铃薯、鱼头、南瓜、冬瓜、雅罗、牛蒡等
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