重庆冷库建造厂家分享茄子可以冷藏多久

茄子也富含营养，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养素。每100克含有2.3克蛋白质、0.1克脂肪、3.1克碳水化合物、22毫克钙、31毫克磷、0.4毫克铁、0.04毫克胡萝卜素、0.03毫克硫胺素、0.04毫克核黄素、0.5毫克烟酸和3毫克抗坏血酸。此外，它还含有维生素3。抗衰老茄子含有维生素E，具有防出血、延缓衰老的作用。吃茄子往往不能增加血液中的胆固醇水平，这对延缓人类衰老具有积极意义。越来越多的供应商选择建造茄子冷藏

保存茄子，以产生更高的经济价值。

目前，茄子批量保鲜的主要技术是低温冷藏和生物保鲜。

业界普遍认为茄子的冷藏温度约为10~12℃，相对湿度为90~95%。 事实上，关于茄子的冷藏温度还存在一些争议，5~10℃也是茄子的适宜贮藏温度。事实上，茄子的贮藏温度也因品种和收获日期的不同而不同。如夏收茄子的冷害温度为9℃，秋收茄子的适宜贮藏温度为8℃，重庆红茄子的适宜冷藏温度为13℃左右。

茄子也需要在快冷的时候收获。

茄子收获后，在预冷仓库中迅速冷却，以散发蔬菜内部的热量，并有效抑制茄子本身携带的细菌。冷却后的茄子应低温运输。如有可能，用冷藏车运至冰箱冷藏。

如果在原产地无条件进行预处理，则在到达配送现场后进入预冷库之前，也有必要进入预冷库。茄子应通过逐渐冷却的方式进行预处理，以抑制茄子的呼吸，防止疾病的发生。

一般来说，茄子的最终温度应为9~12℃。

茄子的气调保鲜。

茄子气调贮藏的温度不能太低。在13℃的低温冷藏环境下，采用聚乙烯薄膜窗帘进行密封，以控制窗帘内氧气、二氧化碳、乙烯等气体的组成。说明在10℃的低温贮藏条件下，可以提高茄子的保鲜效果。该方法可保存约一个月，衰减率约为12～13%。

除了低温气调冷藏法外，西名制冷将为您介绍一种几乎零成本的茄子保鲜方法-沟式贮藏法。

如果有现成的沟槽，可以直接使用。如果不是，则选择地势较高且排水良好的路段。从东到西挖一个大约一米宽，一米深的坑，长度取决于储存容量。

沟渠准备好后，将茄子均匀地编码到沟渠中，并均匀地摊铺。每个院子大约有5~6层，铺一层牛皮纸，顶层用玉米秸秆覆盖，然后再覆盖一层10厘米以上的土壤。

但是，这种方法不适合寒冷地区。温度过低容易引起茄子冻伤。

茄子贮藏方法：

1. 对于采前处理，茄子贮藏病害主要是由田间潜伏感染引起的，因此应在收获前7-10天喷洒杀菌剂以消除感染源。

2. 贮藏茄子应选用肉质细嫩、含水量少、种子少、皮厚、抗病性强、果实生长中等的优良晚熟品种。

3. 茄子收获并适当分级后，清除病害、伤害和残余果实，将果柄朝下分层放置在干燥的盒（篮）中，并及时储存。应在10~11℃下开放预冷20~24小时。同时，应使用药物进行疾病预防和防腐处理。

4.应小心搬运和布置，以防止水果手柄损坏水果表面。包装时，纸要一张一张地包好，严格控制温度和湿度。

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